熟成紅はるか！

一本で、400g前後ある熟成された紅
はるかのさつま芋を仕入れて、焼き芋
にしました。生芋では400gあっても
焼き上げると、280g位になります。
長時間かけて、じっくり焼いていく
と、水分が抜け、代わりに麦芽糖と
言う、甘味成分が生成されます。
生芋から、蜜芋への変身です。
蜜をまとった焼き芋をマルシェ黒耀
様で販売しております。
ご賞味いただけましたら幸いです。
蜜でベタベタになるのは、お許し下さい。