紅芯大根（こうしんだいこん）！

去年、試験的に栽培してみた紅芯大根を
春からは、本格的に栽培開始しました。
あくまでも、アシスト齋レベルの小規模
栽培です。
ようやく実り、まずは、一本、収穫して
みました。
外見は、見映えが今ひとつでカブのよう
ですが、カットすると、鮮やかなピンク
色。酢に漬けると、更に彩りが増してき
ました。
アントシアニンや消化酵素を含む、華や
かな大根です。
出荷に向けて、準備中です。